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近期，两起关于食用油安全的严重事件，涉两家国内知名企业在未经清洗的情况下，直接由装载煤制油转为装载食用大豆油。这一乱象迅速引发了社会各界的广泛关注和强烈反响，食品安全问题再次被推到了风口浪尖。在此背景下，拉曼光谱检测技术作为食品安全检测的新兴检测手段，其重要性和应用价值得到了进一步的凸显。
近日，罐车化工油食用油混装带来的食品安全问题引起热议。本文采用卓立汉光的SmartFluo-Pro三维荧光光谱仪对掺杂矿物油的食用油样品进行检测。无需对样品进行复杂且耗时的前处理，即可得到准确且直观的检测结果，对食用油中矿物油掺杂成分进行快速鉴别，为我们的食品安全保驾护航。
暗场显微成像技术（DFM）和表面增强的拉曼光谱（SERS）和新兴的分析技术, 已广泛应用于化学检测和生物传感的快速诊断分析。近期，卓立汉光集团拜访合肥工业大学食品与生物工程学院刘洪林教授课题组，课题组基于DFM和SERS这两个关键技术在猕猴桃软腐病致病菌属鉴定方面开展了相关研究工作。
河南科技大学食品与生物工程学院殷勇教授课题组从事食品、农产品品质无损智能检测技术方面的研究工作，在本文中，课题组借助贮藏室气氛的三维荧光信息，运用小波包分解方法选择表征番茄品质变化的3D荧光光谱特征波长，尝试根据特征波长确定番茄的腐败基准，最后以特征波长作为不同贮藏日的光谱表征信息，并运用马氏距离实现番茄腐败的早期预警。结果表明，随着贮藏时间的延长，对应马氏距离变小，进而有效表征了番茄贮藏过程中的品质变化，并实现了腐败预警。
挥发性有机化合物（VOCs）是一类沸点较低的有机分子。当空气中VOCs达到一定浓度时，人们就会出现头晕、乏力等症状。长时间处于VOCs含量过高的环境中，会对人的肾脏、肝脏、大脑等造成伤害，影响神经系统的正常运行。鉴于VOCs对生态环境和人类健康构成的严重威胁，准确、快速的测定VOCs及其含量是目前全球的研究热点之一。
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